Hace un tiempo que tenía muchas ganas de probar esta receta de Chocolate Covered Katie que ofrece opciones sin azúcar y veganas, que son una alternativa súper saludable para un snack para llevar al colegio, al trabajo, o a la universidad.

Y si estás con ganas de cuidarte un poco más, esta receta es perfecta para tí!

La receta original lleva cranberries, y damascos secos, pero no los tenía a mano así que opté por reemplazar algunos elementos, y así usar los ingredientes que uno puede tener en la casa.

Para un molde de 20×30

Necesitas:

1 taza de puré de zapallo ( cocina el zapallo en una olla, o también puedes cubrirlo en papel aluminio y cocinarlo al horno, que acentúa mejor el sabor)
1/4 de taza de aceite vegetal
1 1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de duraznos en cubitos
1/2 taza de almendras
1/2 taza de nueces picadas
1 cucharada de linaza molida
1 taza de arroz inflado ( yo usé natur)
1 taza de avena
1 cucharada de canela
2 cucharaditas de stevia líquida

Prepara tu horno a 180ºC

Procedimiento

Pon papel para horno en tu molde

Luego, en un bowl pon todos los ingredientes, y mezcla hasta tener una masa homogénea. Una vez tengas esto listo, pon la masa en el molde hasta que quede uniforme.

Hornea la barrita de 30 a 35 minutos.
Deja enfriar por un mínimo de 15 minutos para poder cortarlas.