Muffin vegano de pera y canela

Muffins…

Quequitos…

¿Quién se puede resistir a ellos, sobretodo cuando están recién horneados, y llenando la casa de olor rico?

No sé, ustedes pero yo no.

Muffin vegano 2

Aparte de ser ricos, son aptos para personas con intolerancia al huevo o a la lactosa, que poseen alguna alergia, o para personas vegetarianas y veganas.

Necesitas:

Para 8 muffins

200 gr de harina
150 gr de azúcar
90 ml de aceite vegetal
2 peras cortadas en cubitos ( puede ser también manzanas)
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de leche de avena
2 cucharaditas de linaza molida

Para la leche de avena casera

1 taza de avena
2 tazas de agua

Voy a partir explicándoles cómo hacer la leche de avena, que es increíblemente fácil, y puede hacerse al momento de usarse.

Primero debes poner en un procesador o juguera la avena, con dos tazas de agua y procesar hasta obtener una mezcla homogénea, colarla o pasarla por un género para quesos, para que quede una leche más fina de textura.

Luego que ya tenemos la leche lista, vamos por los muffins…

Pre-calienta tu horno a 180ºC

Prepara tu molde para muffins o alguno para queque que tengas disponible ( ojo que si el molde es muy grande tendrás que doblar la receta por 2 o más, dependiendo del tamaño), puedes usar papel de horno, o engrasar con un poco de aceite.

En un bowl tamiza los ingredientes secos, la harina con los polvos de hornear y la canela, reserva.

En otro recipiente añade el azúcar, el aceite, la leche de avena y la linaza previamente molida. Una vez que tengas está mezcla lista, agrega los secos. Finalmente agrega los cubitos de pera.

Dispone tu mezcla en el molde, agrega nueces, almendras, o el fruto seco que más te guste.

Hornea entre 25-30 minutos o hasta que al pinchar un palito, salga seco.

Muffin4

Yo los decoré algunos con semillas de zapallo y otros con nueces.

IMG_0797

Y está listo (: !

Muffin vegano

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