Muffins…
Quequitos…
¿Quién se puede resistir a ellos, sobretodo cuando están recién horneados, y llenando la casa de olor rico?
No sé, ustedes pero yo no.
Aparte de ser ricos, son aptos para personas con intolerancia al huevo o a la lactosa, que poseen alguna alergia, o para personas vegetarianas y veganas.
Necesitas:
Para 8 muffins
200 gr de harina
150 gr de azúcar
90 ml de aceite vegetal
2 peras cortadas en cubitos ( puede ser también manzanas)
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de leche de avena
2 cucharaditas de linaza molida
Para la leche de avena casera
1 taza de avena
2 tazas de agua
Voy a partir explicándoles cómo hacer la leche de avena, que es increíblemente fácil, y puede hacerse al momento de usarse.
Primero debes poner en un procesador o juguera la avena, con dos tazas de agua y procesar hasta obtener una mezcla homogénea, colarla o pasarla por un género para quesos, para que quede una leche más fina de textura.
Luego que ya tenemos la leche lista, vamos por los muffins…
Pre-calienta tu horno a 180ºC
Prepara tu molde para muffins o alguno para queque que tengas disponible ( ojo que si el molde es muy grande tendrás que doblar la receta por 2 o más, dependiendo del tamaño), puedes usar papel de horno, o engrasar con un poco de aceite.
En un bowl tamiza los ingredientes secos, la harina con los polvos de hornear y la canela, reserva.
En otro recipiente añade el azúcar, el aceite, la leche de avena y la linaza previamente molida. Una vez que tengas está mezcla lista, agrega los secos. Finalmente agrega los cubitos de pera.
Dispone tu mezcla en el molde, agrega nueces, almendras, o el fruto seco que más te guste.
Hornea entre 25-30 minutos o hasta que al pinchar un palito, salga seco.
Yo los decoré algunos con semillas de zapallo y otros con nueces.
Y está listo (: !
