Muffins para el desayuno

Como snack para el colegio

Para llevar a la U

Para regalar

Para regalonear a la familia…

En fin… siempre hay una excusa para hornear para entregar cariño a los demás 🙂

Esta receta no contiene ingredientes de origen animal, que tiene como base el plátano con un crumble de cacao con avena, harina integral y  almendras.

Para 10 Muffins

Necesitas:

200 gr harina integral
2 cditas polvos
2 cucharadas de linaza molida
1 taza de agua
90 ml de aceite
2 cucharadas de vainilla
2 plátanos molidos 

Crumble

50 gramos de avena
50 gramos de harina integral
50 gramos de cacao amargo
2 cucharadas de aceite
30 gramos d azúcar
1/4 taza de almendras picadas

Procedimiento

Pre-calienta tu horno a 180ºC

Prepara tu molde engrasado, o con papel para horno.

Comienza triturando la linaza, luego júntala con el azúcar, el aceite, la vainilla, y finalmente el agua.

En otro bowl tamiza los ingredintes secos, la harina integral y los polvos de hornear. Pon esta mezcla con los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener un resultado homogéneo, y sin grumos.

Por último añade el plátano molido, y dispone la mezcla en tu molde.

Para el Crumble: 

En un bowl, junta el cacao, la harina integral, la avena, el azúcar y las almendras picadas, y con ayuda de un tenedor mezcla todo al mismo tiempo que añades el aceite, hasta tener una bolitas de masa, que después pondrás en la superficie de los muffins antes de llevarlos a hornear.