Muffins veganos de naranja y cúrcuma

Si conocen el jengibre, la cúrcuma es muy parecida solo que es de color naranjo,  y se conoce por ser muy beneficiosa para la salud, además de aportar un lindo color a la masa.

Los cítricos como la naranja combinan súper bien con la cúrcuma.

Para 9 muffins necesitas:

♥ 2,5 tazas de harina
♥ 3/4 taza de azúcar
♥ 2 cucharaditas de polvos de hornear
♥ 2,5 cucharadita de linaza molida
♥ 1/4 de cucharadita de cúrcuma
♥ 3/4 de taza de jugo de naranja
♥ 1/2 taza de agua
♥ 1 taza de aceite
♥ La ralladura de 2 naranjas grandes

Muffin de naranja y cúrcuma 3

Procedimiento

Pre calienta tu horno a 180°C

En un bowl junta todos los ingredientes secos, la harina,  el polvo de hornear y la cúrcuma.

Luego en otro recipiente junta todos los ingredientes líquidos, el jugo de naranja, el aceite, el agua, junto con la linaza y el azúcar. Una vez que tengas esta mezcla homogénea, agrega los ingredientes secos pasados por un colador.

Siempre es bueno no sobrebatir la mezcla para que no quede dura la mezcla.

Una vez listo el paso anterior, distribuye la masa lista en un molde para muffins engrasado previamente, o usa pirotines de papel para horno.

Hornea entre 25 a 30 minutos o hasta que al poner un palito  salga seco.

Muffin de naranja y cúrcuma 2

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