Este es uno de esos días de frío, en los que me dan ganas de prender el horno como excusa solo para calentar mi casa, si a esto se suma unos plátanos bien maduros, tenemos como resultado un queque delicioso de plátano y canela ♥.

Para esta receta necesitas

♥ 2 plátanos medianos bien maduros molidos
♥ 2 cdas de linaza
♥ 1,5 taza de agua
♥ 1/2 taza de aceite
♥ 1 cdita de canela en polvo
♥ 1 taza de harina
♥ 3/4 taza de azúcar mascaba o rubia
♥ 2 cditas de polvos de hornear
♥ 1 molde de 20 cm de diámetro o el que tengas disponible
♥ 1/2 pliego de papel para horno

Esta es una receta tan fácil y rápida de preparar, que no necesitarás muchos implementos y es perfecta para el día de la madre que se nos viene.

Preparación

Pre-calienta tu horno a 180ºC

Comienza por preparar el molde para hornear tu queque. Coloca el papel de horno en molde y reserva.

Prepara el plátano molido junto con la linaza y muélelos juntos.

Necesitaras un bol pequeño y otro más grande. En el pequeño junta todo los ingredientes secos, es decir, la harina, el polvo de hornear y la canela (recuerda tamizarlo) y reserva.

En el bol grande, coloca la mezcla de plátano y linaza, el aceite, el agua y el azúcar mascabada o rubia, usar este tipo de azúcar nos permitirá obtener un quequito con un color más dorado. Mezcla todo muy bien, y añade los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.

Hornea por aproximadamente 30 a 35

Verifica con un palito la cocción, si es que sale seco quiere decir que está listo.

(*) si necesitas más tiempo de cocción agrega 10 minutos.