Tomaticán Vegano

Este plato es una especie de guiso, que tradicionalmente lleva carne, pero yo lo he adaptado con los ingredientes que más me gustan y siento que combinan para hacer una versión vegana ♥.

Para esta receta es importante respetar los tiempos de cocción de los alimentos, ya que esta preparación tiene ingredientes que demoran más o menos  tiempo en cocinarse.

Tomaticán-vegano.jpg

Esta receta es para 4 personas

♥ 1 cebolla grande
♥ 3 tomates grandes
♥ 3 papas medianas
♥ 1/2 pimentón rojo
♥ 2 tazas de choclo o maíz granulado
♥ 2 tazas de agua
♥ 2 cucharadas de azúcar de caña (o la que tengan disponible)
♥ aceite de oliva
♥ orégano
♥ pimienta
♥ sal
Primero corta la cebolla en cubitos junto con el pimentón.

En una olla agrega aceite de oliva al gusto y espera a que este caliente,  haz un sofrito hasta que esté transparente la cebolla y cocido el pimentón,agrega sal y pimienta al gusto.

Luego de este proceso agrega el tomate cortado en cubitos, y las 2 cucharadas de azúcar y una de orégano. Esta es la parte más importante ya que el tomate tiene la particularidad de que puede quedar un poco ácido, es por eso que agregamos el azúcar para compensar esta acidez. Lo que queremos lograr acá es que los tomates se deshagan por completo, te tomará aproximadamente unos 15 minutos.

Una vez listo este paso agrega las 2 tazas de agua y espera a que se reduzca a la mitad la cantidad de líquido.

Tomatican-vegano-2

Para continuar, corta las papas en cubitos y ponlas junto con la salsa de tomate que ya tenemos previamente cocinándose, espera a que la papa se cocine y finalmente agrega el choclo o maíz en grano y espera unos 20 minutos más.

Para terminar, una vez que estén todos los ingredientes cocidos, prueba tu preparación y verifica si está todo bien de sal y pimienta.

Tomatican-vegano-3

Para el acompañamiento solo cociné 1 taza de arroz, con 1 ajo molido y sal, y le adicioné 2 tazas de agua hasta que estuviera cocido.

Arma tu plato a tu pinta y a disfrutar 🙂 !

Yo al mío le agregué Merkén

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