Galletas veganas chip de chocolate

Después de varios meses sin poder publicar nada en el blog he vuelto.

Me encontraba en un proceso largo y complicado de titularme, y entre situaciones que nos ocurren a todos los seres humanos no pude continuar. Tengo la grata noticia de contarte (sí a tí que lees mi blog y haces las recetas <3) que me titulé en mayo de la carrera de Publicidad y no puedo estar más feliz.

La sensación de libertad y conocimiento se siente muy bien, y tener tiempo para dedicarlo a nuevos proyectos es aún mejor.

Hoy les traigo una receta de galletas, aunque no lo crean, no soy muy de dulces, pero de galletas sí !!

Creo que estas galletas son una de mis favoritas, el chocolate es un infaltable con este frío santiaguino.

La excusa perfecta para prender el horno, calentar la casita y preparar algo rico.

Esta receta es apta para personas que no consumen leche, ya que no contiene ningún ingrediente de origen animal.  Sin embargo, te aconsejo que siempre revises los ingredientes que usarás para cocinar antes de consumirlo u ofrecerlo a una persona con alguna intolerancia alimentaria.

Para esta receta necesitas:

♥ 1/3 de taza de aceite vegetal (puede ser de maravilla o coco)
♥ 1/2 cucharadita de vainilla
♥ 1/4 de taza de leche vegetal (yo usé leche de soya), también puedes usar agua.
♥ 1/3 de taza de azúcar (yo usé de coco)
♥ 1/4 de taza de harina de avena (para prepararla es solo procesar la avena en una juguera o cualquier procesador de alimentos que tengas).
♥ 1/2 taza de harina integral + 1/4 de taza de harina
♥ 1 cucharada grande de linaza molida
♥ 1/3 de taza de chips de chocolate APV (apto para veganos)
♥ Papel de horno

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Esta preparación es taaaaan sencilla que no te darás ni cuenta y las galletas ya estarán horneándose.

Pre- calienta tu horno a 180ºC

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En un bowl o recipiente mezcla los ingredientes líquidos, es decir, el aceite, la leche vegetal, y la vainilla junto con el azúcar hasta obtener un resultado homogéneo.

Añade los ingredientes secos, la harina de avena, harina integral y la linaza molida junto a los polvos de hornear.

Prepara tu lata de horno con el papel de horno.

Con la ayuda de una cuchara para servir helado o la que tengas a mano coloca la masa separada una de otra. Después de hacer cada bolita aplástala con la ayuda de una espátula hasta obtener la forma de la galleta.

Estas galletas no suelen expandirse mucho, pero siempre es bueno tomar precaución y separarlas de igual forma.

Hornea entre 15 a 20 minuto, hasta que los bordes de las galletas estén doraditas.

Y listo !

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